10 मिनट में बनाएं नरम और करारे दही के पराठे, बच्चों के टिफिन के लिए बेस्ट
10 मिनट में बनाएं नरम और करारे दही के पराठे, बच्चों के टिफिन के लिए बेस्ट
सुबह-सुबह टिफिन के लिए क्या बनाएं? यही रोज की टेंशन है। मास्टरशेफ पंकज भदौरिया ने अपनी स्पेशल दही पराठा रेसिपी
सुबह-सुबह टिफिन के लिए क्या बनाएं? यही रोज की टेंशन है। मास्टरशेफ पंकज भदौरिया ने अपनी स्पेशल दही पराठा रेसिपी
शेयर की है जो सिर्फ 10 मिनट में बन जाती है और पूरे दिन नरम रहती है। खास बात - इसे बनाने के लिए अलग से आटा गूंथने की जरूरत भी नहीं है।
शेयर की है जो सिर्फ 10 मिनट में बन जाती है और पूरे दिन नरम रहती है। खास बात - इसे बनाने के लिए अलग से आटा गूंथने की जरूरत भी नहीं है।
सामग्री
गेहूं का आटा, ताजा गाढ़ा दही, बारीक कटा प्याज, बारीक कटी हरी मिर्च, हरा धनिया, अजवाइन, भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक स्वादानुसार, तेल / घी
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गेहूं का आटा, ताजा गाढ़ा दही, बारीक कटा प्याज, बारीक कटी हरी मिर्च, हरा धनिया, अजवाइन, भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक स्वादानुसार, तेल / घी
MasterChef पंकज भदौरिया की सबसे बड़ी टिप - दही में कभी सीधा आटा न डालें। पहले एक बड़े बर्तन में दही को अच्छे से फेंट लें ताकि कोई गुठली न रहे।
MasterChef पंकज भदौरिया की सबसे बड़ी टिप - दही में कभी सीधा आटा न डालें। पहले एक बड़े बर्तन में दही को अच्छे से फेंट लें ताकि कोई गुठली न रहे।
अब इसमें नमक, अजवाइन, जीरा पाउडर, प्याज, हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर मिला लें। अब थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालते जाएं और नरम आटा गूंथ लें।
अब इसमें नमक, अजवाइन, जीरा पाउडर, प्याज, हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर मिला लें। अब थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालते जाएं और नरम आटा गूंथ लें।
5 मिनट रेस्ट करने दें। दही के कारण आटा अपने आप नरम हो जाएगा, पानी डालने की जरूरत नहीं पड़ेगी।
5 मिनट रेस्ट करने दें। दही के कारण आटा अपने आप नरम हो जाएगा, पानी डालने की जरूरत नहीं पड़ेगी।
आटे से छोटी-छोटी लोइयां बना लें। हल्का सूखा आटा लगाकर गोल पराठा बेलें। ज्यादा पतला न करें, नहीं तो फट जाएगा।
आटे से छोटी-छोटी लोइयां बना लें। हल्का सूखा आटा लगाकर गोल पराठा बेलें। ज्यादा पतला न करें, नहीं तो फट जाएगा।
तवा गर्म करें, पराठा डालें। एक तरफ हल्का सिकने पर पलटें और तेल या घी लगाएं। दोनों तरफ से सुनहरा और करारा होने तक सेकें।
तवा गर्म करें, पराठा डालें। एक तरफ हल्का सिकने पर पलटें और तेल या घी लगाएं। दोनों तरफ से सुनहरा और करारा होने तक सेकें।
खट्टा दही न लें: हमेशा ताजा और गाढ़ा दही लें। खट्टे दही से पराठा खट्टा और कड़ा बनता है।
खट्टा दही न लें: हमेशा ताजा और गाढ़ा दही लें। खट्टे दही से पराठा खट्टा और कड़ा बनता है।
खट्टा दही न लें: हमेशा ताजा और गाढ़ा दही लें। खट्टे दही से पराठा खट्टा और कड़ा बनता है।
खट्टा दही न लें: हमेशा ताजा और गाढ़ा दही लें। खट्टे दही से पराठा खट्टा और कड़ा बनता है।
प्याज का पानी: प्याज काटने के बाद उसका पानी निचोड़ लें, नहीं तो आटा गीला होकर पराठा फट जाएगा।
प्याज का पानी: प्याज काटने के बाद उसका पानी निचोड़ लें, नहीं तो आटा गीला होकर पराठा फट जाएगा।
अगर आटा पहले गूंथ रहे हैं तो नमक बेलने से ठीक पहले डालें। नमक पहले डालने से दही पानी छोड़ देता है।
अगर आटा पहले गूंथ रहे हैं तो नमक बेलने से ठीक पहले डालें। नमक पहले डालने से दही पानी छोड़ देता है।
यह दही पराठा अचार, चटनी या सिर्फ दही के साथ भी बहुत टेस्टी लगता है। बच्चों के टिफिन में यह ठंडा होने के बाद भी सख्त नहीं होता, इसलिए बेस्ट ऑप्शन है।
यह दही पराठा अचार, चटनी या सिर्फ दही के साथ भी बहुत टेस्टी लगता है। बच्चों के टिफिन में यह ठंडा होने के बाद भी सख्त नहीं होता, इसलिए बेस्ट ऑप्शन है।