घर पर बनाएं झटपट और आसान, बाज़ार जैसा सांभर
घर पर बनाएं झटपट और आसान, बाज़ार जैसा सांभर
मार्केट-स्टाइल सांभर एक स्वादिष्ट, हल्का मीठा और खट्टा-नमकीन साउथ इंडियन दाल का व्यंजन है। यह अपने गाढ़ेपन के लिए मशहूर है
मार्केट-स्टाइल सांभर एक स्वादिष्ट, हल्का मीठा और खट्टा-नमकीन साउथ इंडियन दाल का व्यंजन है। यह अपने गाढ़ेपन के लिए मशहूर है
जिससे यह क्रिस्पी डोसा और नरम इडली के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके खास स्वाद और खुशबू का राज़ ताज़े भुने हुए मसालों के मिश्रण में छिपा है।
जिससे यह क्रिस्पी डोसा और नरम इडली के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके खास स्वाद और खुशबू का राज़ ताज़े भुने हुए मसालों के मिश्रण में छिपा है।
सामग्री: 1 कप तुअर दाल (अरहर दाल), हल्दी पाउडर, 2 ड्रमस्टिक, गाजर, बैंगन, प्याज़, टमाटर, नारियल का तेल या वेजिटेबल ऑयल,
सामग्री: 1 कप तुअर दाल (अरहर दाल), हल्दी पाउडर, 2 ड्रमस्टिक, गाजर, बैंगन, प्याज़, टमाटर, नारियल का तेल या वेजिटेबल ऑयल,
राई, एक चुटकी हींग, 10-12 करी पत्ते, इमली, गुड़, स्वादानुसार नमक, ताज़े हरे धनिये के पत्ते
राई, एक चुटकी हींग, 10-12 करी पत्ते, इमली, गुड़, स्वादानुसार नमक, ताज़े हरे धनिये के पत्ते
मसाला पेस्ट के लिए (भूनें और पीसें): 2 चम्मच साबुत धनिया; 1 चम्मच चना दाल; 1 चम्मच उड़द दाल; ½ चम्मच मेथी दाना;
मसाला पेस्ट के लिए (भूनें और पीसें): 2 चम्मच साबुत धनिया; 1 चम्मच चना दाल; 1 चम्मच उड़द दाल; ½ चम्मच मेथी दाना;
,3-4 सूखी लाल मिर्च (कश्मीरी या ब्यादगी); 2 बड़े चम्मच ताज़ा कद्दूकस किया हुआ नारियल।
,3-4 सूखी लाल मिर्च (कश्मीरी या ब्यादगी); 2 बड़े चम्मच ताज़ा कद्दूकस किया हुआ नारियल।
धुली हुई तुअर दाल को ¼ चम्मच हल्दी और पानी के साथ प्रेशर कुकर में 4-5 सीटी आने तक या पूरी तरह नरम होने तक पकाएं।
धुली हुई तुअर दाल को ¼ चम्मच हल्दी और पानी के साथ प्रेशर कुकर में 4-5 सीटी आने तक या पूरी तरह नरम होने तक पकाएं।
एक बड़े बर्तन में 1 चम्मच तेल गरम करें। प्याज़ और टमाटर डालें और नरम होने तक भूनें... भूनें। गाजर, ड्रमस्टिक और बैंगन डालें।
एक बड़े बर्तन में 1 चम्मच तेल गरम करें। प्याज़ और टमाटर डालें और नरम होने तक भूनें... भूनें। गाजर, ड्रमस्टिक और बैंगन डालें।
इमली का पल्प, गुड़ और सब्ज़ियों के डूबने जितना पानी डालें। ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक सब्ज़ियां नरम न हो जाएं।
इमली का पल्प, गुड़ और सब्ज़ियों के डूबने जितना पानी डालें। ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक सब्ज़ियां नरम न हो जाएं।
सब्ज़ियों वाले बर्तन में दाल और ताज़ा पिसा हुआ मसाला पेस्ट डालें। नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
सब्ज़ियों वाले बर्तन में दाल और ताज़ा पिसा हुआ मसाला पेस्ट डालें। नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
तड़का लगाने वाले छोटे पैन में तेल गरम करें। राई (सरसों के दाने), चुटकी भर हींग और करी पत्ता डालें
तड़का लगाने वाले छोटे पैन में तेल गरम करें। राई (सरसों के दाने), चुटकी भर हींग और करी पत्ता डालें
इस गरम तड़के को सीधे सांभर में डालें और खुशबू को बनाए रखने के लिए तुरंत ढक्कन से ढक दें।
इस गरम तड़के को सीधे सांभर में डालें और खुशबू को बनाए रखने के लिए तुरंत ढक्कन से ढक दें।