Navratri Vrat Special: वैज्ञानिक दृष्टि से देखा जाए तो व्रत रखने का एक बड़ा कारण शरीर को हल्का रखना और कम भोजन का सेवन करना है। लेकिन अक्सर जब उपवास कई दिनों तक चलता है तो वही पुरानी डिशेज़ खाते-खाते बोरियत होने लगती है। ऐसे में अगर थाली में कुछ नया और स्वादिष्ट हो तो व्रत भी स्पेशल लगने लगता है। इसलिए हम आपके लिए लाए हैं 2 आसान और टेस्टी व्रत स्पेशल रेसिपीज़ –
Farhali dhokla
साबूदाना और सामा के कॉम्बिनेशन से बना यह ढोकला हल्का भी है और स्वाद में ज़बरदस्त भी।
सामग्री: 1 कप साबूदाना ,1 कप सामा, 4 छोटी हरि मिर्च, 1 टेबलस्पून जीरा, 1 टेबलस्पून नींबू का सत,1कप दही , हर धनिया पत्ता,मीठा नीम, सेंधा नमक स्वादानुसार ,ऑयल
विधि :
सबसे पहले साबूदाना और सामा को मिक्सी में बारीक पाउडर की तरह पीस ले। उस के बाद उस साबूदाना और सामा पाउडर में दही ,नमक, नींबू का सत, और पानी डाल कर अच्छी तरह मिस कर ले। अब इस घोल को 15 से 20 में के लिए ढक्कर छोड़ दे।
जब तक घोल रेस्ट के लिए रखा है तब तक एक कड़ाई में पानी डाल कर बॉइल होने के लिए छोड़ दे , साथ ही एक घेरी प्लेट में तेल लगा कर ग्रीस कर ले ताकि प्लेट पर ढोकला चिपके नहीं।
अब ढोकले के घोल को फिर से मिस कर के तेल लगी प्लेट में डाल दे और उसे कड़ाई में 15 से 20 मिनिट स्टीम होने के लिए ढक्कर रख दे।
जितने में ढोकला रेडी हो रहा है तब तक उस के तड़के की तैयारी कर लेते है। तड़के के लिए एक pan में ऑयल डालकर सभी चीजें (जीरा ,हरि मिर्च, मीठा नीम, डाल 1 टेबलस्पून पानी) डाल कर तड़का तैयार कर ले।
अब ढोकले के ऊपर तड़का और हर धनिया डाल के अपने व्रत को एन्जॉय करे।
Kuttu chilla
अगर आप झटपट बनने वाली और हेल्दी डिश चाहते हैं तो कुट्टू का चीला परफेक्ट है।
सामग्री: रेडीमेड कुत्ता का आटा 1 1/2 कप , मन पसंद सब्जियां (गाजर,शिमला मिर्च, पत्ता गोभी हरि मिर्च) सभी बारीक कटे हुए , सेंधा नमक स्वादानुसार, काली मिर्च पाउडर
विधि
एक बॉल में कुट्टू का आटा डाल कर सभी सब्जियों को डाल लें। उस के बाद नमक ,काली मिर्च और पानी डाल कर सभी चीज़ों को अच्छे से मिक्स कर ले । बैटर की consistencey चिल्ले के घोल की जैसे होनी चाहिए।
अब एक नॉन स्टीक पैन में थोड़ा सा ऑयल डालकर चिल्ले के घोल को पैन में डालकर फैला ले , फिर उसे दोनों तरफ से सेक कर, गरमा-गरम दही के साथ सर्व करे।
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