1 कप सूजी से बनाएं 30 खस्ता गुजिया, घंटों तक रहेगी क्रिस्पी

 1 कप सूजी से बनाएं 30 खस्ता गुजिया, घंटों तक रहेगी क्रिस्पी

हरतालिका तीज और गणेश चतुर्थी पर गुजिया के बिना त्योहार अधूरा लगता है। बाजार में मिलावटी मावा की गुजिया से अच्छा है घर पर हलवाई जैसी खस्ता गुजिया बनाई जाए।

आज हम आपको सूजी और मावा से बनने वाली परफेक्ट गुजिया की रेसिपी बता रहे हैं, जिससे आपकी गुजिया न तो फटेगी और न ही सख्त होगी।

सामग्री: आटे के लिए: मैदा - 2 कप, घी - 4 बड़े चम्मच (मोयन के लिए), पानी - गूंथने के लिए, 

भरावन के लिए :सूजी - 1 कप, मावा - 200 ग्राम, पिसी चीनी - 1 कप, काजू, बादाम, किशमिश - बारीक कटे हुए आधा कप, इलायची पाउडर - 1 छोटा चम्मच, घी - 2 चम्मच

मैदा में घी डालकर अच्छे से मसलें। घी इतना होना चाहिए कि मुट्ठी बांधने पर आटा बंध जाए। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें।

कड़ाही में 2 चम्मच घी गरम करें, उसमें सूजी को सुनहरा होने तक भून लें। अब मावा डालकर 2 मिनट और भूनें।

ठंडा होने पर इसमें पिसी चीनी, मेवे और इलायची पाउडर मिलाएं। ध्यान रहे चीनी गरम मिश्रण में न डालें, नहीं तो पानी छोड़ देगी।

आटे की छोटी-छोटी लोई बनाएं और पूरी जैसा बेल लें। बीच में 1 चम्मच भरावन रखें, किनारों पर पानी लगाएं और मोड़ दें। किनारे को गूंथ कर डिजाइन बना दें या सांचे का इस्तेमाल करें।

कड़ाही में घी मध्यम आंच पर गरम करें। तेज आंच पर गुजिया न तलें, नहीं तो ऊपर से लाल हो जाएगी अंदर से कच्ची रहेगी। धीमी आंच पर सुनहरी होने तक तलें।

हलवाई वाली 3 सीक्रेट टिप्स: गुजिया तलने के बाद कभी भी ढक कर न रखें, हवा में ठंडी होने दें तो ज्यादा देर तक खस्ता रहेगी।

भरावन में थोड़ा सा भुना बेसन मिलाने से भरावन फटेगा नहीं। अगर ज्यादा दिन तक रखनी है तो मावा की जगह सिर्फ सूजी की गुजिया बनाएं, 15 दिन तक खराब नहीं होगी।

इस हरतालिका तीज पर इस रेसिपी को एक बार जरूर ट्राय करें।

इस हरतालिका तीज पर इस रेसिपी को एक बार जरूर ट्राय करें।