सावन के व्रत में बनाएं क्रिस्पी साबुदाना बॉल्स, इनका स्वाद बिल्कुल चीज़ बॉल्स जैसा, देखें यह आसान रेसिपी

अगर आप सावन के व्रत में हर बार साबूदाना खिचड़ी या  वड़ा खाकर बोर हो गए हैं, तो इस बार कुछ नया ट्राई करें।

बाहर से क्रिस्पी और अंदर से चीज़ी, ये साबूदाना बॉल्स बिल्कुल चीज़ बॉल्स जैसे लगते हैं। इन्हें बनाना भी बहुत आसान है। 

आइए, घर पर क्रिस्पी साबूदाना बॉल्स बनाने की एक आसान रेसिपी देखते हैं।

आइए, घर पर क्रिस्पी साबूदाना बॉल्स बनाने की एक आसान रेसिपी देखते हैं।

सामग्री साबूदाना, उबले हुए आलू,  कप दरदरी पिसी हुई मूंगफली, हरी मिर्च, अदरक, ताज़ा हरा धनिया, 

स्वादानुसार सेंधा नमक, छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर, जीरा, कद्दूकस किया हुआ चीज़, तलने के लिए घी या तेल

भीगे हुए साबूदाने का पानी निकाल दें। ध्यान रखें कि साबूदाने में बिल्कुल भी पानी न रहे, वरना बॉल्स ठीक से नहीं बन पाएंगे।

 एक बड़े कटोरे में साबूदाना, मैश किए हुए आलू, दरदरी पिसी मूंगफली, हरी मिर्च, अदरक, ताज़ा हरा धनिया, सेंधा नमक, काली मिर्च और जीरा मिलाएं;

सब कुछ अच्छी तरह मिक्स करें। साथ ही, बहुत ज़्यादा आलू न डालें, क्योंकि इससे बॉल्स बहुत नरम हो सकते हैं।

मिश्रण से छोटे-छोटे हिस्से (बॉल्स) बनाएं। हर हिस्से के बीच में थोड़ा कद्दूकस किया हुआ चीज़ या चीज़ का छोटा क्यूब रखें, फिर इसे चारों तरफ से बंद करके गोल बॉल का आकार दें।

एक पैन में मध्यम आंच पर तेल या घी गरम करें। तेल को बहुत ज़्यादा गरम न होने दें; वरना बॉल्स बाहर से तो जल्दी भूरे हो जाएंगे लेकिन अंदर से ठीक से नहीं पकेंगे।

तैयार बॉल्स को धीरे से तेल में डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें। 

उन्हें बीच-बीच में हल्के हाथों से पलटते रहें ताकि वे चारों तरफ से एक जैसे क्रिस्पी हो जाएं। तलते समय बॉल्स को बार-बार न चलाएं, वरना वे टूट सकते हैं।

तले हुए साबूदाना बॉल्स को निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें टिश्यू पेपर पर रखें। 

गरमा-गरम साबूदाना चीज़ बॉल्स को हरी धनिया की चटनी, दही या व्रत वाली मूंगफली की चटनी के साथ परोसें। 

ये बाहर से एकदम क्रिस्पी और अंदर से चीज़ से भरे होते हैं, जिससे इनका स्वाद और टेक्सचर क्लासिक चीज़ बॉल्स जैसा लगता है।