बारिश में घर पर बनाएं रेस्टोरेंट स्टाइल चिली पनीर, यहां है स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी

बारिश का मौसम आते ही अक्सर कुछ गरमा-गरम और चटपटा खाने का मन करता है।

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अगर आप इस मौसम में घर पर ही रेस्टोरेंट जैसा स्वाद लेना चाहते हैं, तो चिली पनीर एक बेहतरीन विकल्प है।

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यह इंडो-चाइनीज़ डिश बहुत स्वादिष्ट होती है और इसे स्टार्टर या मेन कोर्स, दोनों तरह से परोसा जा सकता है। आइए, इसकी आसान, स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी जानते हैं...

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सामग्री 250 ग्राम पनीर, 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर, 2 बड़े चम्मच मैदा, 1 शिमला मिर्च, 1 प्याज़, 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, 2 हरी मिर्च, 2 बड़े चम्मच सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच रेड चिली सॉस

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1 बड़ा चम्मच टोमैटो सॉस, 1 छोटा चम्मच सिरका (vinegar), स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, तलने और पकाने के लिए तेल, सजावट के लिए स्प्रिंग अनियन (हरा प्याज़)।

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चिली पनीर बनाने के लिए, सबसे पहले एक बाउल में मैदा, कॉर्नफ्लोर, थोड़ा सा नमक और पानी मिलाकर गाढ़ा घोल तैयार करें। पनीर के टुकड़ों को इस घोल में अच्छी तरह लपेट (कोट कर) लें।

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एक कड़ाही में तेल गरम करें और कोट किए हुए पनीर को हल्का सुनहरा होने तक तलें। आप चाहें तो कम तेल का इस्तेमाल करके पनीर को शैलो-फ्राई या एयर-फ्राई भी कर सकते हैं।

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एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें। अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च को कुछ सेकंड के लिए भूनें

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फिर, तेज़ आंच पर प्याज़ और शिमला मिर्च को 2-3 मिनट तक स्टिर-फ्राई करें, ताकि सब्ज़ियों का क्रंच बना रहे।

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सोया सॉस, रेड चिली सॉस, टोमैटो सॉस और सिरका डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

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अगर आपको ग्रेवी वाला चिली पनीर पसंद है, तो कॉर्नफ्लोर और पानी का मिश्रण डालकर सॉस को गाढ़ा कर सकते हैं।

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तले हुए पनीर को सॉस में डालें और 2-3 मिनट तक अच्छी तरह मिलाएं ताकि सॉस और सभी फ्लेवर्स पनीर पर अच्छी तरह लग जाएं।

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चिली पनीर को स्प्रिंग अनियन से सजाएं और फ्राइड राइस, सब्ज़ियों या सूप के साथ गरमा-गरम परोसें। बारिश के मौसम में इसे गरमा-गरम चाय या कॉफ़ी के साथ भी खाया जा सकता है।

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